11.4.17

агнешки котлети в средиземноморски стил



В традиционния вариант на рецептата сред съставките би присъствал кус кус, но лекия обрат с използването на киноа
обогатява вкуса и текстурата на тази свежа гарнитура. Приятно изненадваща комбинация, в която стафидите и лимоновата кора играят своята ключова роля. Идеалното допълнение към нея е класически сос с кисело мляко.

9.4.17

вълшебната супа от праз



Рецептата с главно Р или първата в най-добрата книга за неспазването на диети. Ставало е дума за нея и за  простите тайни на френския парадокс -  да се наслаждаваме на храната, това да ни се отразява единствено благоприятно и как става този трик, след като французойките ядат хляб и сладкиши, пият много вино и редовно си поднасят първо второ и трето. Снимала съм бързите макови хлебчета за блога, а от ефекта на супата съм се възползвала успешно вече два пъти.

1.4.17

шоколадова бабка без месене



При този вариант все пак са нужни някакви умения за работа с тесто, най-вече за разточването и оформянето, но  въпреки това по-лесно не би могло да бъде. След бързото разбъркване на съставките, слагаме всичко в хладилника и го забравяме за 24 часа.

24.3.17

хрупкава тарта с ябълки, бадеми и ореховки




Специално наглеждах кога ще има пресни ореховки в кварталното магазинче и имаше защо. Останалото е лесно - 
запечените бадеми нарязваме на едро, добавяме малко кафява захар и канела, ябълките  - на тънки слайсове ....

13.3.17

супа с микс от два вида леща и спанак




Както е ставало дума и преди, лещата се счита за заместител на месото, а  съдържащите се в нея протеини са най-близки до животинските. Независимо че са незавършени, когато се комбинират помежду си, растителните протеини могат да доставят на организма завършен протеин, не по-лош от животинския. Най-известната подобна комбинация за протеиново допълване е житни+бобови или (не)любимото на мнозина боб с хляб ). Е, не звучи като крехка пържола, но в крайна сметка всичко е въпрос на избор и най-вече на баланс. Към него се стремя и аз, затова консумацията на месо вкъщи е по-умерена, за сметка на нарастващото разнообразие от рецепти с леща.

12.3.17

заешко с мед, горчица и суха салвия




Lapin au miel et à la moutard - класическа френска рецепта и накъде без горчица в такъв случай. Всички се влюбихме в нея този есенно-зимен сезон. Особено аз, особено в соса. Обичам да приготвям повече от него. Сухата салвия върши чудеса, а когато изходният материал е добро крехко месо, крайният резултат е още по-добър. Заешкото може да се замени с пуешко или пилешко. 

25.2.17

чеснова супа




Оставям  настрана усещането за дежавю от присъствието на салвия и пармезан, използвани в предходната рецепта, няма да се впускам и в многословие. В този мързелив съботен следобед единствено ми се иска да  споделя една от последните сполучливи рецепти за супа, които изпробвах. Направена с бульон от домашна кокошка и фермерски яйца, действително може да се преврне в лечебна. Кадифена текстура, чудесен вкус и аромат.

20.2.17

мадлени с пармезан и салвия




Онзиденшното слънце ме наведе на мисли за топло време, раззеленяващи се клони, релакс на открито ... и още на другия ден - хоп, сняг! )) И е рано, и не е, но е ясно, че хубавото време предстои съвсем скоро. Дотогава продължаваме в познатия ритъм с уюта на топлите помещения, ароматните чайове и всички онези неща, които обяснимо ми се струват една идея по-привлекателни в началото на зимата.
Днешната рецепта е колкото лесна, толкова и отблагодаряваща се с добър вкус. Специално за любителите на салвия. Ако нямате форми за мадлени или не ви се занимава, изпечете в тава, като листата на дъното не бива да се пропускат.

5.2.17

пълнозърнести бисквити с шоколад, зехтин и морска сол




Сезонът на бисквитите продължава. А дали приключва някога? Кой може да знае ... При нас са на голяма почит и не се
задържат в буркана. Рецептите без масло са добра алтернатива и подходящ вариант за редуване с класическите. И както
винаги ключът е качеството на съставките.

18.1.17

торта Шварцвалд



Трябваше да бъде в класическия вариант. Бях го решила още когато ми я подариха като мемо магнит. Раирана в шоколадово-сметанови блатове и с олд фешън декорация от шприцовани розички с череши. В този си вид навърши 100 години през 2015-та и отдавна е част от групата на световноизвестните торти-икони.

13.1.17

свинско руло с наденица, ябълка и салвия




Винаги може да се разчита на добрите стари класики. 
След рулото, предизвикало  голям интерес, още една лесна и прощаваща импровизации рецепта, която 
безотказно дава чудесен резултат. Единствено условие е изходните продукти да са на ниво.